畑日記262
愛しの芹。
何故かセリ科の植物にひかれる自分
その一つ人参、黄色い人参と根パセリの区別が
つかず食べていますが同じセリ科。
多分根パセリ、黄色人参かも
- 2017.01.29 Sunday
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愛しの芹。
何故かセリ科の植物にひかれる自分
その一つ人参、黄色い人参と根パセリの区別が
つかず食べていますが同じセリ科。
多分根パセリ、黄色人参かも
冬のラッキョは美味。
ラッキョウといえば6月に収穫して甘酢付けにするのが
一般的ですが自分は冬から初春に収穫して軽く塩揉みを
するだけで食べます
まだ寒い時に収穫するとちょっと小さいですがあまり辛みもなく甘みもあり
美味しいです
辣韮を見ると何故か植えたい衝動にかられ畑のあちこちに植えてあります(畑以外にも植えてあります)
クレソンがこの時期凍り付いても元気です
春まではこの水槽の中で育ち少しずつですが
収穫出来ます。
夏は暑さと虫にやられてしまいますがまた
晩秋から毎年復活します
氷ついた水槽の中でも育つクレソン
たぶん天然のこごみですが今ひとつ不明
1月8日椎茸作りをするためにコナラの木を伐採、
森から木を切り出すのはなかなかしんどい作業でした。
一人で作業しても大丈夫そうな木を探したのですが
手強かったです。年輪を数えてみるとほぼ30年僕がこの土地で
畑を始めてから22年なのでそれよりもずいぶん前に芽を出したコナラでした。
よくもあの森の中で育ったと思います。
1月間乾かし2月の間末に菌うちをする予定です。
2017年元旦の畑、毛布がわりに枯葉を敷き詰め
寒さが苦手な物はハウスにして可愛がっています。
その中でも一際元気なのがディル、あまり使い道がないのですが
少しサラダに入れたり、もさもさして可愛らしいのでそのままにし、
種を収穫します。
ディル、5月に黄色い小さな花を咲かせ6月種をとります
佐賀に行った時にニンニクの新しい
食べ方を知り作ってみました
ニンニクを植え根が出て芽が少し伸びた所を
収穫し根も球も芽もすべて食べます
天ぷらやす揚げににすると良いらしい
辛みがやわらかく美味しいです